5 italienska gryner med soffritto

Koka upp rikligt med vatten och salta.

Lägg i grynerna och koka dem 8-10 minuter, rör om då och då.

Låt rinna av i ett durkslag.

Fräs under tiden alla grönsaker i olivolja på medelvärme utan att de tar färg i ca 4 minuter.

Blanda i de kokta grynen, salta och peppra.

Tillsätt kapris och citronskal, pressad citron, vänd ner hackad persilja.

 

Servera som egen rätt eller som tillbehör till fisk, kyckling eller grytor.