Farro all`arrabiata

Koka upp rikligt med vatten, salta.

Lägg i grynen och koka dem 8-10 minuter, låt rinna av i ett durkslag.

Fräs under tiden vitlök och chili i olivoljan 3-4 minuter utan att de tar färg.

Tillsätt matlagningsvin och tomater, koka sakta i 7-8 minuter.

Smaka av med salt och svartpeppar, blanda såsen med grynen.

Strö över persilja och servera med extra olivolja och riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.