Porchetta
-
Ugnsbakning av karré
-
Låt stå och vila
-
Tillagning av sky
Porchetta är fläskkarré fylld med italienska örter som vitlök, rosmarin och fänkål.
Ingredienser
Receptet är skrivet för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.
- 4 kg benfri fläskkarré
- 10 vitlöksklyftor finhackade
- 1 dl färsk rosmarin finhackad
- 2 msk fänkålsfrön
- rosmarinkvist
- 1 dl salt
- svartpeppar nymalen
- 3 vitlöksklyfta hackad
- 1 dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
- 10 st Zeta Sardeller eller 6 hackade sardellfileér
- 5 msk Zeta Kapris, små grovhackade
- 3-4 dl vatten
- 2 tomat
- sky från långpannan