Spaghetti med fänkål och kräftor

Ansa och strimla fänkålen fint, även stjälkarna, spara ”fänkålsdillen”.

Fräs fänkålen tillsammans med chili och vitlök i ett par minuter.

Tillsätt vin och koka så fänkålen blir mjuk i ytterligare ett par minuter, salta och peppra.

Koka spaghettin al dente, alltså med bibehållet tuggmotstånd, låt rinna av i ett dukslag.

Blanda pastan med fänkålen, citronsaft, skal och lite extra olivolja.

 

Hacka fänkålsdillen och blanda i den också före servering.